Sono Patrizia Polito e Mamma Fornaia è la mia impresa alimentare domestica. Sono nata a Trento ma vivo e lavoro a Roma, nel quartiere di Monteverde. 

 

Preparo artigianalmente nella mia cucina di casa, strudel, grandi lievitati e dolci del Nord. Uso solo farine biologiche, prediligendo quelle macinate a pietra naturale. Seleziono con cura i mulini da cui acquisto le farine e mi accerto che i grani siano coltivati, lavorati e conservati senza uso di pesticidi e sostanze chimiche artificiali.

 

Ho l'autorizzazione della Asl e l’obbligo di seguire le regole Haccp sull’igiene e la sicurezza alimentare.